Introduction au métier de chocolatier

La formation « Découverte et Initiation au Métier de Chocolatier Professionnel » est destinée aux débutants souhaitant explorer l’univers du chocolat et comprendre les bases du métier de chocolatier. Elle permet de découvrir les différentes familles de chocolats, les matières premières utilisées et les principales techniques de transformation.

La formation aborde le rôle du chocolatier, l’organisation du laboratoire, les caractéristiques du chocolat, les notions de tempérage, de moulage et d’assemblage, ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Les participants apprendront également à utiliser les équipements de base et à comprendre les exigences de qualité propres aux métiers du chocolat.